Zarzamora: una fruta silvestre en boga

Una planta generalmente silvestre de la que se aprovechan sus frutos, unas bayas pequeñas de color negro muy aromáticas y algo ácidas. El fruto está encuadrado en la variedad de frutos del bosque, alimentos de gran prestigio en la gastronomía. Se consumen crudas, aunque también se emplean en la elaboración de dulces, compotas, tortas, hasta vinos. Son ricas en vitaminas y minerales. Además aportan fibra y contienen pocas calorías. Se diferencia de las moras en que son meno ácidas pero más blancas al tacto, por lo que se estropean más rápido después de madurar. A la zarzamora se le atribuyen muchas propiedades curativas. Y además aporta mucha fibra y pocas calorías. Es destacable su riqueza en vitaminas, sobre todo A y C, y su alto contenido en potasio, lo que la hace diurética.