“Cocina Porteña”, recetas de Los Galgos

A lo largo de sus más de 400 años de historia, la ciudad de Buenos Aires desarrolló una gastronomía única y propia. Platos populares como la milanesa a caballo, la pascualina o los buñuelos de acelga, y otros que se pierden en la memoria colectiva, como la tarta de alcauciles, los riñoncitos al jerez o los membrillos rellenos de cordero. Sabores actuales –ojo de bife con hueso, pavlova con crema de mascarpone, por ejemplo– y recetas de siempre: el cóctel de langostinos y la suprema Maryland, entre tantas más.

Así, “Cocina Porteña de Los Galgos” reúne 170 recetas como un desafío para aggiornarse y “no sostenerse solo con el romanticismo”.

Un libro necesario para todo amante de Buenos Aires, de su deliciosa cocina y de su historia.

Precio sugerido: $22.000