Especial Fiestas: el clásico matambre de pollo o carne

INGREDIENTES

❑ 1 Matambre de pollo o carne.
Según sea la preferencia de cada uno, ya que ambos se hacen de igual forma ( con un matambre de kilo y medio pueden salir dos matambres, rinde en sanguchitos , 20 rodajitas y para platos menos rodajas ya que se cortan más grueso y se lo acompaña con alguna ensalada por ejemplo ensalada rusa.)

❑ Sal a gusto

❑ Provenzal

❑ Ají molido

❑ Morrón cortado

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❑ Zanahoria rallada

❑ Jamón en tiritas

❑ Queso

❑ Huevos

❑ Aceitunas

❑ Opcional para el de pollo: ciruelas, arvejas

PREPARACIÓN

1 Condimentamos el matambre y vamos poniendo en este caso la zanahoria rallada.

2 Se hace como un colchoncito y vas poniendo los morrones, si tenés de distintos colores.

3 Seguimos con el jamón, queso, las aceitunas y por último el huevo arriba.

4 Después lo arrollamos.

5 Se cose, se envuelve con papel film y lo llevamos a la olla una hora y cuarto.

6 Lo dejamos enfriar un poquito.

7 Sin quemarnos, lo volvemos a pasar el film y eso lo prensa. Lo hacemos aplicando una pequeña fuerza y queda redondito de vuelta.

8 Si querés, le podés poner algo arriba para darle una forma más aplastada pero no para prensarlo porque con la segunda pasada de film ya lo prensa y queda bien redondito.

9 El tiempo de cocción es entre 1 hora y 1 hora 15 minutos.