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La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) publicó su informe de los aumentos registrados en el rubro carnicero, y cómo la inflación impactará en el precio de los productos en el mes de febrero.
En comparación a los índices reflejados por el INDEC en los meses de diciembre y enero, en los cuales se dio una suba promedio de un 3,7%, en el primer mes de este año, el aumento llegó a casi un 48%.
Desde el Instituto Nacional de Estadística y Censos, evalúan los precios de los principales cortes vacunos, siendo que estos son los que presentan mayores aumentos en paralelismo con demás productos del mercado alimenticio.
En sintonía con esto, el CICCRA afirmó en su informe: "Si bien en enero de 2023 el rebote que registró el precio de la hacienda en pie impactó sobre el precio de la carne vacuna en el mostrador, por una cuestión de tiempos de medición el IPC no reflejó este fenómeno de forma completa".
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