Budín inglés, por Juan Manuel Herrera

El cocinero oriundo de Berisso y con proyección nacional que tiene su local -La Bollería- sobre la emblemática avenida Montevideo, comparte con el Gourmet una receta deliciosa para las tardes de té: su budín inglés.

INGREDIENTES

❑ 250 gr. de huevos

❑ 250 gr. de azúcar común o impalpable

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❑ 250 gr. de materia grasa

❑ 250 gr. de harina + 50 gr de polvo para hornear

❑ 15 gr. de sal

❑ Esencia de vainilla C/N

❑ Ralladura de limón o de naranja C/N

❑ Opcional cucharada de miel Frutas varias 350grs

❑ Horno precalentado a 160 - 170º, 25 a 30 minutos.

PREPARACIÓN

1 Batir la materia grasa con el azúcar hasta cremar.

2 Agregar los huevos de a uno, integrando bien.

3 Perfumar con vainilla, ralladura y opcionalmente miel.

4 Tamizar harina, polvo de hornear y sal. Incorporar a la mezcla.

5 Enharinar las frutas y sumarlas con movimientos envolventes.

6 Volcar en molde enmantecado y hornear a 160-170°C por 25-30 min.

7 Enfriar, desmoldar y disfrutar.