Muffins salados

ESPINACA Y HONGOS

Ingredientes

- 300 grs. de champiñones

- 1 atado de espinaca

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A cucharadas

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De estación

- 4 huevos

- 2 cdas. de crema de leche

- Aceite de oliva

- Sal

- Queso rallado

Preparación

Saltear los champiñones en una sartén con una gota de aceite de oliva.

Mezclar en un bol los champiñones con la espinaca lavada, los huevos batidos, la crema, el queso rallado y una pizca de sal.

Colocar la mezcla en la bandeja para muffins y hornearlos durante 20-30 minutos o hasta que estén doradas por encima.

PAPA Y QUESO

Ingredientes

- 300 grs. de papas peladas

- 250 grs. de harina leudante

- 1 cda. de manteca

- 1/2 taza de queso rallado

- 2 claras

- 2 yemas

- 100 grs. de queso fresco cortado en dados

- Pan rallado para espolvorear

- Sal y pimienta

Preparación

Cocinar las papas hasta que estén tiernas. Retirarlas del fuego, escurrirlas y hacer un puré. Agregar la manteca, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar.

Adicionar las yemas. Incorporar la preparación de puré y revolver.

Batir las claras a nieve y agregar, mezclando suavemente intercalando con la harina tamizada, a la mezcla de papas.

Enmantecar moldes o pirotines, espolvorearlos con pan rallado. Luego, verter una parte de la preparación en ellos (sólo hasta la mitad). Colocar los cubitos de queso. Cubrir con el resto de la mezcla y llevar a horno precalentado a temperatura moderada alrededor de 15 a 20 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

PALTA Y TOMATE CHERRY

Ingredientes

- 180 grs. de harina 0000

- 65 grs. de harina integral

- 15 grs. de polvo para hornear

- 2 huevos

-75 cc. de aceite

- 160 cc. de leche

- 1 cda. de sal

- 1/2 palta cortada en cubos (200 grs.)

- 100 grs. de tomates cherry cortados en cubos

- Cebollita de verdeo a gusto

Preparación

En un bol mezclar los ingredientes secos.

Agregar el aceite, leche y huevos. Por último sumar la palta, tomates y cebollita, mezclar para integrar todo.

Con una cuchara cargar los moldes y llevar a horno 180° durante 15 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y disfrutar.