¿Horno eléctrico o a gas?

Los hornos eléctricos han copado muchas cocinas en los últimos años. Si bien en la mayoría de los casos no desplazaron al pionero a gas, este electrodoméstico gana espacio y adeptos.

¿Se trata sólo de una moda o realmente es mejor cocinar con electricidad?

Cada uno tiene sus ventajas y desventajas y, a menudo, la decisión se reduce al método preferido de hornear.

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Los hornos de gas pueden ser más costosos a la hora de comprarlos, pero como el gas es generalmente más barato que la electricidad, ofrecen un ahorro a largo plazo en comparación con los modelos eléctricos, especialmente si se utilizan mucho.

En cuanto a la eficiencia energética, al encender un horno de gas, una llama se enciende y el calor es inmediato. Al encender un horno eléctrico se necesita tiempo para que el elemento se caliente. Lo mismo ocurre a la inversa: a los hornos eléctricos les toma mucho más tiempo enfriarse que los hornos a gas.

Todo ese tiempo de espera significa desperdicio de energía y dinero, y es mucho menos amigable con el medio ambiente. También significa pérdida de tiempo; los hornos a gas permiten cocinar los alimentos con mayor rapidez.

Tradicionalmente, los hornos eléctricos ganan cuando se trata de distribuir uniformemente el calor alrededor del horno y, por lo tanto, cocinan los alimentos con resultados más consistentes.

Sin embargo, los hornos a gas han mejorado enormemente en este sentido, especialmente aquellos con ventiladores de convección.

Por otra parte, los hornos a gas a menudo controlan la temperatura con mayor precisión que los hornos eléctricos.

Esto puede parecer una característica extraña a la hora de comparar hornos, pero los niveles de humedad en los hornos pueden condicionar los resultados de cocción y el desgaste.

Los hornos eléctricos emiten un calor más seco, lo que significa que no se oxidan tan rápido como lo haría un horno de gas.

Sin embargo, el calor más húmedo que se produce en un horno a gas puede ser beneficioso durante la cocción, evitando que el pan y las tortas se vuelvan demasiado secos y duros.

La electricidad se genera a menudo por la quema de combustibles fósiles dañinos como el carbón, que emite gases tóxicos a la atmósfera cuando se quema.

El gas natural es el combustible fósil más ecológico disponible, ya que emite menos gases de efecto invernadero durante la combustión.

Ahora, cada uno evaluará cuál de los dos prefiere.