Todo dulce: platos para los chicos

PUERCO ESPIN HELADO

Preparación: 20 minutos

Reposo: 190 minutos

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Calorías por porción: 367

Ingredientes

-Yemas, 3

-Crema, 200 grs.

-Azúcar, 3 cdas.

-Cacao, 2 cdas.

-Almendras fileteadas, 2 cdas.

-Pastillas de chocolate marrones, 8

-Pastillas de chocolate rojas, 4

Preparación

Colocar las yemas y el azúcar en un bol. Batir con batidor de alambre hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

Tamizar el cacao sobre la mezcla y unir bien los ingredientes. Batir la crema en otro bol con batidor de alambre hasta que quede bien firme.

Para lograr la consistencia deseada, la crema debe estar bien fría. Enfriar también el bol donde se batirá la crema colocándolo 1/2 hora en el freezer. Se puede usar una batidora eléctrica.

Incorporar la crema a la mezcla con huevo de a poco, mezclando suavemente con cuchara de madera en forma envolvente.

Humedecer con agua fría 4 bowl pequeños. Forrarlos con papel film.

Si la parte interior de los bowl está húmeda el papel film de cocina se adhiere mejor y no forma pliegues.

Distribuir la mezcla en los bowl. Golpear el fondo de los recipientes contra la mesada para asentar bien la preparación.

Nivelar la superficie de la crema con una cuchara. Solidificar en el freezer durante 3 horas.

Retirar del freezer uno de los bowl. Desmoldar el helado sobre un platito y eliminar el papel film. Hacer varias incisiones sobre el “dorso” del puerco espín con la punta de un cuchillo.

Insertar la 1/4 parte de las almendras fileteadas en las incisiones. Pegar suavemente 2 pastillas marrones de chocolate para formar los ojos y una roja para el hocico. Limpiar la crema sobrante del platito y llevarlo al freezer. Preparar los otros tres puercos espines de la misma manera. Dejarlos reposar en el freezer al menos 10 minutos antes de servirlos.

Tip

Para preparar un solo puerco espín grande, colocar la crema en un bol de mayor tamaño revestido con papel film transparente.

PAN CASERO CON DURAZNOS

Preparación: 10 minutos

Calorías por porción: 228

Ingredientes

-Pan casero, 4 rebanadas

-Crema de chocolate (tipo Nutella), 4 cdas.

-Durazno en almíbar, 8 mitades

-Almendras picadas, 1 cdita.

-Chocolate con leche, 1 barrita

Preparación

Untar las rebanadas de pan con la crema de chocolate, de forma pareja por toda la superficie.

Colocar sobre cada rebanada, dos mitades de durazno, que pueden cortarse en trozos más pequeños si se desea.

Apoyar la barrita de chocolate sobre la tabla de picar y sostenerlo con los dedos.

Raspar la superficie con la hoja de un cuchillo que no tenga dientes y distribuir los pedacitos de chocolate obtenidos sobre los duraznos.

Espolvorear con las almendras picadas y servir.

PAN CON QUESO Y PERAS

Preparación: 10 minutos

Calorías por porción: 287

Ingredientes

-Pan tipo milonguitas, 4

-Queso crema tipo americano, 100 grs.

-Crema, 2 cdas.

-Azúcar impalpable, 1 cda.

-Chocolate rallado, 1 cda.

-Pera madura, 1

Preparación

Mezclar muy bien con tenedor el queso y el azúcar.

Colocar la crema en otro bol y batirla con tenedor durante 5 minutos.

Incorporar la crema al queso mezclando bien para que se unan los ingredientes.

Agregar el chocolate rallado, mezclando suavemente con una cuchara.

Cortar los pancitos a lo largo en dos.

Lavar y pelar la pera, cortarla en cuatro gajos y eliminar el corazón.

Untar la parte inferior de cada pan con crema y apoyarle un gajo de pera.

Tapar con la mitad superior del pan y servir.