Pasta: variedad y sabor garantizados

SPAGUETTI CON SALSA DE HUEVO Y LIMÓN

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías por porción: 376

Ingredientes

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- Spaghetti, 320 grs.

- Puerros, 2

- Aceite de oliva, 2 cdas.

- Yemas, 2.

- Leche, 1 vaso

- Jugo de 1 limón

- Sal gruesa, 3 cdas.

- Sal fina, 1 pizca

Preparación

Limpiar los puerros dejando 2 centímetros de sus hojas verdes unidas a la parte blanca del bulbo. Lavarlos y cortarlos en rodajas.

Calentar el aceite, en lo posible, en una sartén antiadherente y cocinar las rodajas de puerro durante 1 minuto revolviendo con cuchara de madera.

Salar, agregar la leche, bajar el fuego y tapar.

Cocinar durante 20 minutos.

Para la pasta, hervir 3 litros de agua con sal gruesa. Cocinar los spaghetti durante 8 minutos (o el tiempo indicado en el modo de cocción).

Colocar las yemas en un bol y añadir el jugo de limón.

Batir los ingredientes para homogeneizar.

Colar los spaghetti y pasarlos a la sartén junto con las rodajas de puerro ya cocidas. Saltear todo 1 minuto sobre fuego fuerte.

Apagar el fuego y añadir las yemas, siempre mezclando rápidamente para evitar que los huevos cuajen por el calor y tengan un aspecto poco apetitoso.

Colocar en una fuente y servir inmediatamente.

Tip

Colar el jugo de limón para eliminar las semillas y los restos de pulpa.

CODITOS CON ZAPALLO

Preparación: 20 minutos
Cocción: 24 minutos
Calorías por porción: 406

Ingredientes

- Pasta corta tipo coditos, 320 grs.

- Zapallo, 700 grs.

- Berenjena grande, 1

- Queso de máquina, 50 grs.

- Queso rallado, 2 cdas.

- Sal gruesa, 3 cdas.

- Sal fina, 1 pizca

Preparación

Pelar el zapallo, eliminar las semillas y cortar la pulpa en daditos chicos. Cocinar en microondas durante 9 minutos a la potencia máxima, envuelto en papel antiadherente. Hacer con él un puré.

Lavar y secar la berenjena, eliminar el cabito y cortar en rodajas finas.

Calentar la bandeja doradora, poner las rodajas de berenjena y cocinarlas 2 minutos de cada lado, al cien por ciento de potencia del microondas. Retirar y salar.

Para la pasta, calentar el horno a 180 grados.

Enmantecar una fuente para microondas con 1 cucharada de manteca.

Cortar el queso en pedacitos.

Hervir 3 litros de agua con 3 cucharadas de sal gruesa.

Agregar la pasta y hervir durante 8 minutos o el tiempo indicado en el modo de cocción. La pasta debe quedar al dente.

Colar la pasta y colocarla en un bol. Incorporar el puré de zapallo, las rodajas de berenjenas, 1 cucharada de manteca y mezclar.

Cubrir la fuente con una capa de pasta y recubrir con la mitad del queso en pedacitos.

Agregar el resto de la pasta y volver a cubrir con el queso restante.

Formar rulitos con el resto de la manteca y colocarlos sobre el queso. Espolvorear con el queso rallado. Hornear al 100 por ciento durante 3 minutos. Servir bien caliente, con el queso derretido.

Tip

Para evitar que la berenjena se pegue, unte las rodajas con aceite.

PENETAS CON PAPAS

Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Calorías por porción: 485

Ingredientes

- Penetas 320 grs.

- Papas 3 (390 grs.)

- Puré de tomates 1 cda.

- Ajo 2 dientes

- Aceite de oliva 3 cdas.

- Perejil 1 ramito

- Queso rallado 3 cdas.

- Sal gruesa 3 cdas.

- Sal fina 1 pizca

- Pimienta 2 pizcas

Preparación

Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubitos chicos.

Pelar el ajo y aplastarlo un poco.

Colocar aceite en una sartén y agregar los dientes de ajo. Rehogarlos durante 2 minutos dándolos vueltas constantemente, quitarlos y agregar las papas.

Cocinar durante 2 minutos a fuego fuerte. Mezclar continuamente y sacudir la sartén para evitar que las papas se peguen.

Añadir el tomate y 2 cucharadas de agua caliente, cocinar 25 minutos con la sartén tapada.

Si la salsa no es suficiente, agregarle 2 o 3 cucharadas de agua caliente. Salpimentar.

para la pasta, lavar y secar el perejil.

Hervir 3 litros de agua con la sal gruesa. Cocinar la pasta durante 5 minutos (o el tiempo indicado en el modo de cocción).

Colar las penetas e incorporarlas a la sartén con salsa.

Cocinar la pasta con la salsa durante 1 minuto revolviendo.

Espolvorear con el queso rallado. Decorar con el perejil y abundante pimienta. Servir.