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Frito y para picar: recetas renovadas

Tres opciones para la previa del plato principal o para acompañar como guarnición. Son alternativas fáciles que pueden hacerse con productos que se tienen a mano. Se pueden disfrutar con la familia o las amistades

26 de Noviembre de 2023 | 08:51
Edición impresa

 

BUÑUELOS DE ACELGA

Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Calorías por porción: 401

INGREDIENTES

- Cebolla morada cortada en tiras finas 3 unid.

- Sal entrefina a gusto.

- Harina de garbanzos 6 a 8 cdas.

- Harina de arroz 3 cdas (opcional).

- Agua c/n.

- Cilantro 1 puñadito.

- Pimienta negra, coriandro y comino a gusto.

- Aceite de girasol c/n para freír.

SALSA

- Yogurt natural 1 pote chico.

- Ajo rallado ½ diente.

- Sal y pimienta negra a gusto.

- Salsa de ají picante a gusto.

PREPARACIÓN

1. En un bol poner la cebolla con un poco de sal y frotar un par de minutos para que vaya “sudando”.

2. Agregar los condimentos y la harina de garbanzos.

3. Mojar con un poco de agua e ir mezclando con las manos hasta que se forme un engrudo chicloso.

4. Tomar porciones con los dedos o entre dos tenedores y freír hasta dorar.

5. Escurrir en papel absorbente y servir con salsa. Y están listos.

 

BUÑUELOS DE CEBOLLA

Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Calorías por porción: 390

INGREDIENTES

- Cebolla morada cortada en tiras finas 3 unid.

- Sal entrefina a gusto.

- Harina de garbanzos 6 a 8 cdas.

- Harina de arroz 3 cdas (opcional).

- Agua c/n.

- Cilantro 1 puñadito.

- Pimienta negra, coriandro y comino a gusto.

- Aceite de girasol c/n para freír.

SALSA

- Yogurt natural 1 pote chico.

- Ajo rallado ½ diente.

- Sal y pimienta negra a gusto.

- Salsa de ají picante a gusto.

PREPARACIÓN

1. En un bol poner la cebolla con un poco de sal y frotar un par de minutos para que vaya “sudando”.

2. Agregar los condimentos y la harina de garbanzos.

3. Mojar con un poco de agua e ir mezclando con las manos hasta que se forme un engrudo chicloso.

4. Tomar porciones con los dedos o entre dos tenedores y freír hasta dorar.

5. Escurrir en papel absorbente y servir con salsa. Y están listos.

 

BOMBAS DE PAPA

Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Calorías por porción: 422

INGREDIENTES

- 1 kilo de papa

- Sal

- Manteca

- Pimienta

- Nuez moscada

- 1 huevo

RELLENO (TRUFA DE QUESO)

Armar una bolita mezclando

- Mozzarella

- Roquefort

- Queso cremoso

- Queso semi duro

Apanado:

- Pan rallado

- Huevo

- Harina

PREPARACIÓN

1. Hervir las papas con piel cuando estén, dejar entibiar, pelar y pisar con un cubo de manteca, condimentar, agregar el huevo.

2. Hacer bolas del tamaño de una pelota de pinpong y rellenar con la “trufa de queso”.

3. Pasar por harina, huevo y por último pan rallado.

4. Freír en abundante aceite.

5. Acompañar con una salsa tipo brava picante.

 

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