Rabbit Town: un rincón del Barrio Chino en la Ciudad

A menos de un año de su apertura, Rabbit Town se ha instalado entre la comunidad como un lugar que transmite cultura asiática en múltiples formas. Hay platos chinos, taiwaneses, japoneses, entre otros, y además un entorno que traslada a los visitantes a un lugar de ensueño: los sillones y la gran barra de la planta baja; las lámparas rojas de papel; los murales, entre los se destacan el icónico gran conejo, un dragón y un pavo real. El arte, la literatura de Medio Oriente, el té, el origami. Todo confluye en el magnífico local de 4 y 54, que hasta cuenta con ascensor.

La experiencia de visitar Rabbit es única y memorable. A eso apunta su creadora, oriunda de China, Cecilia Chen. “Mi idea es que todos los que vienen al lugar se lleven lindos recuerdos; por eso tenemos los peces koi nadando en sus peceras; hay múltiples objetos que traigo de mis viajes; está lleno de arte; ofrecemos tardes de té y talleres de distintas actividades, y la comida y los postres son típicos de distintas zonas asiáticas, pero adaptados al paladar argentino”.

“Armé el espacio para que fuera un rinconcito del Barrio Chino en la ciudad de La Plata, así quienes disfrutan de la cultura asiática puedan tener sus vivencias a pocas cuadras de su casa”, agrega.

TARDE DE Té, ORIGAMI Y LECTURA

El próximo sábado 17 de junio, Rabbit Town y Fundación Pro Humanae Vitae invitan a la comunidad a pasar una tarde agradable y compartir la Ceremonia del Té, donde va a a haber un show musical en vivo a cargo de la Rabbit Band; degustación de variedades de té acompañadas de las masitas finas; taller de Origami, y sorteos en vivo.

El encuentro será de 16.30 a 19 en la esquina de 4 y 54, y se puede reservar escribiendo por WAp al 221-309-6487. Los cupos son limitados y el valor de la experiencia es de $2.800 por persona.

“También habrá lectura en castellano de manga y libros asiáticos”, agrega Cecilia, entusiasmada.

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INVIERNO con PLATOS ESPECIALES

Cecilia es una empresaria oriunda de China. Hace dos años abrió las puertas de Green Rabbit, en el centro comercial de calle 12 -más específicamente en 57 entre 12 y 13- . Desde allí comenzó a deleitar a los comensales con platos chinos, japoneses y de distintos rincones de Oriente. “Nos estamos enfocando en el ramen, los woks y la novedad, que es el hot pot. Además, ahora que comenzó el frío, también incorporamos propuestas picantes “, dice, encantada de compartir la gastronomía de sus raíces con los platenses.

En 2022 , dobló la apuesta con la apertura de Rabbit Town, un local de dos pisos, que es un restaurante que ofrece experiencias más completas. “El primero estuvo pensado para citas, para parejas, para encuentros más íntimos. En cambio, Town es más grande y es una constante invitación a las familias y amigos a compartir la comida, pero también los tragos, el té y diferentes eventos que armamos”.

“Cada una de las cosas que están acá las traje de China y las elegí en detalle por lo que significan” subraya la emprendedora, que ambientó personalmente el local y también formó al equipo: “son personas que me dan mucha paz e impulso para seguir adelante. Tenemos un equipo de trabajo muy lindo, que hace sentir cómodos a los comensales, que son el principal foco del lugar”.

“La gente viene a comer, a disfrutar del té chino, a pasar un rato agradable, un mimo”, dice.

¿Qué se come en Rabbit Town? Hay una carta de platos muy amplia e interesante. Dice Chen que “el platense se anima a probar de todo e incluso gusta del picante”. Los platos más pedidos son el ramen -del que hay distintas variedades- y el katsudon, un plato muy popular japonés, que es una especie de milanesa con base de arroz cubierta por una capa de huevo revuelto y cebollas. La carne es bondiola rebozada al estilo oriental.

También es muy pedido el lotus mian, una sopa riquísima con fideos lotus, camarones, kanikama, champignones, choclo, pak choi y brotes de soja. También hay dumplings a la plancha con rellenos de verduras y hongos; yang rou mian, con fideos orientales en un rico caldo de sopa crema, con láminas de cordero, pak choi y brotes de soja y verdeo; y la gran novedad que es el hot pot.

“Hot Pot es una propuesta novedosa en La Plata; es de origen chino y es como una fondue, en donde todos los alimentos están condimentados y uno los va cocinando en la olla del centro”, explica Cecilia.

La nueva propuesta gastronómica es inédita para la ciudad: es un conjunto de comidas que se cocinan en una olla mongola de caldo caliente sobre la mesa, en el momento, y de manera muy rápida y sencilla. Como remarca Cecilia, es una especie de fondue china que cuenta con la estrella principal en el centro, una olla que ella misma trajo de aquel país para poder implementar la idea. Y allí se cocinan los distintos alimentos que conforman el menú: carnes, verduras, fideos, mariscos y más.

El listado se compone de pickles asiáticos; frutos de mar y carnes crudas condimentadas en filetes; variedad de fideos de ramen como mifen de arroz, lotus, integrales, veganos y anchos; hojas verdes de verduras; salsas a elección como de sésamo, barbacoa oriental y picante; y el caldo a elección en el bowl. “Muchas personas ya lo probaron y quedaron muy contentas; la gente está encantada porque este tipo de comida es como el mate, sirve para compartir, para comer con amigos y pasar un momento entre todos, hay que servirse, charlar y compartir”, explica la ideóloga.

Uno puede acercarse con la pareja o amigos, y con la olla en el medio ir cocinando a elección los productos frescos servidos en la mesa alrededor de la olla con caldo hirviendo: “Los mozos acercan toda la comida a la mesa y uno tiene que cocinarlo en el momento y prepararlo para la gente con la que comparte la reunión; en menos de un minuto se cocina y se prepara todo”.

“Cuando la olla hierve, se pone a fuego mínimo y los alimentos tardan en cocinarse aproximadamente un minuto y medio o dos”, explica Chen sobre la propuesta y aclara: “La carne está condimentada y la cortamos en filetes para que sea más rápido. Todo está cortado, no hace falta usar cuchillo, como en toda comida asiática, usamos palitos porque no hay necesidad de usar cuchillo”.

“Ofrecemos platos de la cultura asiática en general: japoneses, chinos, tailandeses y postres de esas culturas. Muchas texturas y sabores distintos. Lo pensamos como una experiencia para educar el paladar argentino pero también tratando de intermediar, porque no estamos desarrollados para estos sabores combinados, entonces vamos a ofrecer distintas opciones de salsas para variar y elegir, por ejemplo”, explica.

El novedoso hot pot va en ese sentido. “Queremos que la gente disfrute, que aprenda, que pase un buen momento, que conozca la gastronomía, la decoración”, dice Cecilia.

Ella nació en Shanghai y vino a vivir a Argentina con sus padres, cuando tenía 12 años. Estudió Comercio Exterior en la Universidad de Palermo durante un año, pero volvió a su país natal para culminar sus estudios. Al regresar aquí, se dedicó al rubro petrolero, primero como empleada y luego fundando su propia empresa, de gran actividad en la Patagonia. Fueron 8 años de trabajo duro y dedicación, hasta que en la pandemia se dijo “necesito otra vida, algo que me de más gratificaciones a nivel personal”.

Apasionada por el canto, el dibujo y la gastronomía, decidió que sería este último rubro el que le traería más satisfacciones. “La Plata es una ciudad grande, con gente con mucha educación y mucha cultura y yo veía que le faltaba este tipo de gastronomía. Hay ramen y sushi bueno, pero la gastronomía asiática tiene cinco mil años y su abanico es mucho más grande. Mi idea fue crear un lugar lindo y donde se coma rico, así el platense no tiene que viajar para comer los platos que acá ofrecemos”.

+ Info:
Dónde: 54 equina 5
Abre de martes a sábados por la noche y los viernes y sábados también al mediodía.
En las redes: @green.rabbit.town