Las opciones para cuidar el bolsillo y la salud

La estación invernal requiere, como todas, algo de atención sobre lo que hay a mano, tanto en calidad como en precio, para alimentarse en forma saludable, según analizan especialistas en nutrición.

“En esta época del año donde es muy difícil incorporar en nuestra alimentación frutas y verduras -por el hecho de que hace mucho frío-, se pueden usar como parte de preparaciones tanto saladas como dulces”, recomendó la nutricionista Analía Diz (M.P. 3338).

En ese sentido, la profesional detalló que “entre las verduras de estación podemos encontrar apio, acelga, espinaca, brócoli, berenjena, choclo, morrón, radicheta, puerro, zapallo, zapallito y zanahoria, las cuales se pueden consumir en sopas, purés, tartas, budines, terrinas, guisos, panachés o como guarnición acompañando una fuente de proteínas como carnes rojas o blancas, huevos, o para acompañar cereales y legumbres”.

En tanto, apuntó que “entre las frutas de estación encontramos manzana, palta, pera, y cítricos como limón, mandarina, naranja y el pomelo. Este tipo de alimentos se pueden consumir tanto solos o formando parte de preparaciones para desayuno y merienda como ser pankes, budines, galletitas, tartas y tortas saludables tanto para chicos como para adultos”.

La mirada coincide con los consejos que se dan desde los puestos del Mercado Regional: cada estación tiene sus productos más accesibles y de mejor calidad, porque el clima favorece la producción.

El secretario de Salud del Municipio, Enrique Rifourcat, explicó que “consumir comida caliente durante el invierno porque el gasto calórico suele ser más elevado”, dijo y aconsejó “mantener fuerte el sistema inmune para prevenir patologías relacionadas al frío”.

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Si bien se indican los platos calientes, lo ideal es que estén hechos a base de vegetales cocidos y combinados con cualquier tipo de carne, pastas o legumbres, apuntó el funcionario.

Luego, recomendó utilizar técnicas de cocción como horno ó parrilla y regular el consumo de aceites añadidos y aderezos, así como también mantener una hidratación adecuada, realizar actividad física y lavarse las manos regularmente.

La nutricionista coincidió: “A pesar del frío, tanto verduras y frutas se pueden combinar para elaborar platos ricos, nutritivos y económicos. Es importante variarlas ya que cada una nos aporta agua, fibra, vitaminas y minerales importantes para nuestra salud y organismo”.

En este contexto, desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia se destacó que un informe reciente del Ministerio de Salud, informa que entre las verduras y frutas más accesibles están: acelga, berenjenas, banana, manzanas y los cítricos.