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Una torta suave y muy fácil de preparar. Mariana Corbetta comparte su receta, con el paso a paso
35 grs. de cacao amargo
170 grs. de harina 0000
1 pizca de sal
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110 grs. de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
½ cdta de bicarbonato sodio
1 cdta de polvo de hornear
85 ml de aceite neutro
120 ml de agua
6 huevos (separados en claras y yemas)
110 grs. de azúcar
300 grs de chocolate 70% MAPSA COBSA
400 grs de crema de leche
1Tamizar los secos en un bols. Agregar la esencia de vainilla, el aceite, el agua y las yemas mezclar bien con batidor de alambre.
2Batir las claras con 110 grs de azúcar hasta formar un merengue con pico flexible.
3Integrar con la preparación anterior en forma envolvente.
4Colocar en un molde savarín de 24 cm y llevar a un horno precalentado a 160 grados por 45 minutos aproximadamente.
5Una vez listo, pinchar con un palito y debe salir seco; dejar enfriar en una rejilla boca abajo.
6Desmoldar pasando levemente un cuchillo por los bordes.
7Bañar con una ganache: llevar a que rompa hervor la crema y tiramos sobre el chocolate, esperamos unos segundos que se funda y batimos para integrar.
8Bañamos nuestra torta y decoramos con frutillas bañadas en LUXURY BOMBONITO DE MAPSA e hilos de MAPSA CUBER de frutilla.
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