Irresistibles: recetas más que saludables

GALLETITA GIGANTE CON FRUTAS

Preparación 40 min
Cocción 25min
Calorías por porción 348

INGREDIENTES

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- Manteca de maní 160 g.

- Pure de manzanas, peras o bananas 100 g.

- Sal 2 pizcas.

- Bicarbonato de sodio 1 pizca.

- Harina 120 g

- Arandanos c/n

- Azúcar común 40 g.

- Azúcar mascabo 40 g

PREPARACIÓN

Podes hacerla en sartén para horno, en un molde para torta tradicional (20 cm de diámetro) o de forma individuales cada galletita en una placa.

1 En un bowl, poner la manteca de maní, azúcar común y el azúcar mascabo, y mezclar.

2 Incorporar el puré de manzanas o de peras y miel . Agregar los secos y mezclar bien.

3 Poner la mitad de la preparación en un molde con papel manteca enmantecado. Agregar los arándanos e incrustarlos y agregar la otra mitad de la preparación en trozos para que te quede bien crocante.

4 Llevar a un horno medio por 15 minutos, y luego 10 minutos más con el horno bajo, y está lista.

RAW CRACKERS DE TOMATES SECOS Y ACEITUNAS

Preparación 45 min
Cocción 240 min
Calorías por porción 205

INGREDIENTES

- 300 g de nueces y almendras.

- 150 g tomates seco hidratados.

- 150 g de lino.

- 50 g de aceitunas picadas.

- Tomillo y orégano frescos, a gusto.

- Sal y pimienta, a gusto.

PREPARACIÓN

1 Sumergir las nueces en agua y dejarlas activar 8 horas. Luego, colar.

2 Hidratar los tomates en agua tibia (caliente no porque pierden mucho sabor) hasta que se ablanden.

3 Colar.

4 Moler el lino.

5 Picar las nueces, agregar los tomates secos picados y el resto de los ingredientes. Procesar hasta obtener una pasta untable.

6 Disponer la pasta en un silpat y aplastarla con otro Silpat encima y un palo de amasar. Estirar hasta lograr un grosor de medio centímetro. Retirar el Silpat de arriba.

7 Cocción: secar en el horno a 80-100°c por 4 horas o deshidratador a 60ºC. Sin vapor, sin nada. Luego dar vuelta y cocinar otras 4 horas hasta que este seco. Es importante no pasarse de 100°C para que no tome color, ni se amargue la mezcla.

8 Conservación: marcar con un cuchillo afilado el tamaño de las crackers y dejar enfriar. Si una vez frías las crackers siguen blandas, secar en horno otros minutos más, a no más de 80°C. Una vez listas, poner las crackers en un frasco o tupper hermético. Duran al menos 2 semanas. Los bordes rotos se pueden picar bien o procesar hasta obtener un polvo y hacer una sal, combinando una parte de polvo de crackers de tomate secos con una par de sal entrefina. Ideal para carnes asadas y pastas.

BUDÍN DE LENTEJAS, CACAO Y CHOCOLATE

Preparación 50 min
Cocción 45 min
Calorías por porción 299

INGREDIENTES

- Manteca 150 g.

- Azúcar 300 g.

- Lenteja 300 g.

- Miel 1 cda.

- Esencia de vainilla 1 cda.

- Huevo 3 unid.

- Harina leudante 250 g.

- Bicarbonato 1 cdta.

- Cacao amargo 3 cdas.

- Sal 1 cdta.

- Dulce de leche repostero c/n.

PREPARACIÓN

1 Batir la manteca con el azúcar hasta cremar, agregar los huevos de a uno, siempre batiendo y cuando está integrada la mezcla incorporar la miel y la esencia.

2 Luego, sumar las lentejas hervidas y hechas puré e integrar también con batidora.

3 Ahora, incorporar los secos (la harina mezclada con el bicarbonato, sal y el cacao), también batiendo.

4 Colocar la mezcla en budinera enmantecada y cocer al horno medio precalentado por 45 minutos.

OPCIONAL

Volcar la mitad, colocar una franja de dulce de leche y terminar con más mezcla.