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Para quienes buscan opciones sin tanta azúcar a la hora de la sobremesa, tres recetas ideales que ayudan a reforzar la alimentación. Se pueden compartir con la familia o las amistades
Preparación: 15 min
Enfriamiento: 30 min
Calorías por porción: 270
INGREDIENTES
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-Tofu blando o sedoso escurrido (250 g.)
-Cacao puro en polvo sin azúcar º1-2 cucharadas
-Chocolate negro sin azúcar (con alto porcentaje en cacao) (25 g.)
-Esencia de vainilla 1/2 cucharadita. Ralladura de naranja al gusto
-Una pizca de sal
PREPARACIÓN
1. Derrita el chocolate en el microondas a intervalos cortos y a media potencia para evitar sobrecalentamiento. Deje enfriar el chocolate derretido por un tiempo.
2. Preparación del tofu: escurra bien el tofu y colóquelo sobre papel de cocina para que absorba la mayor cantidad de agua, sin apretar. Ponga el tofu en el vaso de una picadora, batidora o procesador de alimentos y triture con vainilla hasta formar una crema.
3. Mezcla de ingredientes: añada el cacao, la crema de tofu y bata nuevamente. Incorpore el chocolate derretido, la sal y la ralladura de naranja (si decides usarla).
4. Triturado final: continúe triturando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, formando una crema homogénea y sedosa. Remueva un poco con una cuchara o lengüeta para asegurar una mezcla uniforme.
5. Ajuste de sabor: verifique el sabor y ajusta según tus preferencias. Puede agregar más cacao, vainilla o endulzantes opcionales como miel o estevia, si es necesario.
6. Repartir en cuencos y refrigerar: divida la crema en pequeños cuencos; esto debería resultar en 4 raciones pequeñas o dos más grandes. Reserve en la heladera para que tome consistencia y se enfríe antes de servir.
Preparación: 25 min
Cocción: 45 min
Calorías por porción: 281
INGREDIENTES
-2 huevos
-Claras de huevo (100 g.)
-Yogur (150 g.)
-Esencia de vainilla (10 ml.)
-Edulcorante líquido (opcional)
-Harina integral
-Harina de avena (100 g.)
-Canela (2 g.)
-Levadura en polvo (8 g.)
-Sal (1 g.)
-Almendra (100 g.)
PREPARACIÓN
1. Precaliente el horno a 180ºC.
Prepara un molde tipo rectangular de aproximadamente 20 cm de largo. Forre el molde con papel sulfurizado de hornear y reserva.
2. En un recipiente mediano, coloque los huevos y las claras.
Añade el yogur, la esencia de vainilla y el edulcorante líquido (si se usa). Bata bien la mezcla con varillas manuales o batidora hasta que esté cremosa, densa y con más volumen.
3. En otro recipiente, mezcle la harina, la canela, la levadura y la sal. Remueva con varillas finas para romper los grumos. Puede tamizar la mezcla con un colador fino.
4. Vierta la mezcla de harina sobre la mezcla de huevos y yogur.
Combine con varillas utilizando movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa homogénea sin restos secos ni grumos.
5. Vierta la masa cuidadosamente en el molde preparado.
Espolvoree las almendras crudas o en cubitos, y la canela molida al gusto sobre la masa.
6. Hornee durante unos 40-45 minutos, o hasta que el bizcocho esté bien dorado. Realize la prueba del palillo: al pinchar en el centro, debería salir solo con pocas miguitas secas.
7. Deje enfriar el bizcocho fuera del horno antes de desmoldarlo.
Coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo antes de servir.
8. Guarde el bizcocho ya frío envuelto en una tela limpia, papel de aluminio o plástico film. En climas cálidos, considere almacenar en la heladera.
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Calorías por porción: 159
INGREDIENTES
-Queso crema (150 g.)
-Yogur natural sin azúcares agregados y sin sabor (125 g.)
-2 huevos
-1 clara de huevo
-1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
-5 gramos o sobres pequeños de edulcorante en polvo apto para cocción
-Ralladura de media naranja
-Frutas frescas para acompañar (opcional, como arándanos y frutillas
PREPARACIÓN
1. En un bol o recipiente profundo, combine el queso fresco batido, el yogur natural sin azúcares agregados y sin sabor, los huevos, la clara de huevo, la esencia de vainilla, el edulcorante en polvo y la ralladura de media naranja. Mezcle bien hasta lograr una preparación espesa pero no consistente.
2. Preparación de los moldes: utilice moldes individuales antiadherentes o pincelados con aceite neutro para evitar que los pastelitos se peguen.
3. Llenado de los moldes: coloque la preparación en los moldes de manera uniforme.
4. Cocción: precaliente el horno a una temperatura moderada de aproximadamente 180°C.
Introduzca los moldes en el horno precalentado y cocine durante 20 minutos.
5. Enfriamiento: después de los 20 minutos, apague el horno y deja que los pastelitos de queso sin azúcar se enfríen dentro del horno.
6. Desmoldado: con cuidado, desmolde los pastelitos utilizando una espátula.
7. Sirva los pastelitos de queso sin azúcar acompañados de frutas frescas. Puedes utilizar arándanos y fresas, u otras frutas de tu elección.
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