Ensaladas: con pastas, cereales o granos

ENSALADAS DE CHOCLOS Y POROTOS

Preparación: 35 min
Cocción: 15 min
Calorías por porción: 492

INGREDIENTES

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- Choclo

- Poroto negro

- Cilantro

- Tomate perita

- Huevos

- Pechuga de pollo

- Cebolla morada

- Aceite de oliva

- Ralladura de limón

- Jugo de limón

- Palta

- Sal

- Pimienta

CÓMO REALIZAR LA PREPARACIÓN

1- Hidratar los porotos en agua por una noche y hervirlos en abundante agua hasta que estén tiernos. Reservar.

3- Hervir el choclo y desgranar. Reservar.

4- Hervir el pollo y desmenuzar. Reservar.

5- Hervir los huevos.

6- Reservar.

7- Colocar el tomate, cebolla y palta en un bol en trocitos y sumar los porotos, los granos de choclo y el pollo. Aderezar con oliva, ralladura y jugo de limón. Salpimentar.

ENSALADAS DE PASTA

Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Calorías por porción: 502

INGREDIENTES

- Pasta seca 500 g.

- Brócoli 1 unid.

- Panceta 200 g.

- Cebolla morada 1 unid.

- Ajo asado.

- Garrapiñada de nueces.

- Aceitunas negra 1 puñado.

- Calabaza ½ unid.

- Cherrys.

- Sal y pimienta.

- Oliva.

Ensalada 2:

- Pasta seca 500 g.

- Pollo cocido.

- Choclos.

- Ajo 6 dientes.

- Limón.

- Palta.

- Cilantro.

- Hojas de rúcula.

PREPARACIÓN

1-Saltear la panceta y reservar en la misma sartén, saltear los arbolitos de brócoli y los cubos de calabaza con ajo, oliva, sal y pimienta.

2- Hervir la pasta.

3- Mezclar todos los ingredientes, aderezar y terminar con las garrapiñada de nueces.

4- Armar la ensalada con los demás ingredientes, ¡y a disfrutar de la opción que más te guste!

ENSALADAS DE QUINOA

Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Calorías por porción: 487

INGREDIENTES

Ensalada 1:

- Quinoa 1 taza.

- Pepino ½ unid.

- Tomate cubeteado sin semilla 2 unid.

- Cebolla morada 1 unid.

- Zucchini (solo la parte verde) 1 unid.

- Morrón amarillo y rojo ½ c/u.

- Aceite de oliva.

- Hojas de menta.

- Cilantro.

- Aceitunas negra 10 unid.

Aderezo:

- Jugo de limón.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

Ensalada 2:

- Quínoa cocida 2 tazas.

- Espinaca ½ atado sin sus tallos.

- Kale ½ atado.

- 1 cebolla morada en fina pluma.

- Palta 1 unid.

- 3 huevos bien frescos.

- 3 cdas de vinagre.

Aderezo:

- 1 naranja ralladura y jugo.

- Jengibre fresco rallado cdita.

- Miel 1 cda.

- Vinagre de manzana 1 cda.

- Aceite de oliva.

- 1 cdita de mostaza de Dijón.

Ensalada 3:

- Quinoa cocida 2 tazas.

- Calabaza 4 rodajas.

- Tomate cherry 12 unid.

- Cebolla morada 1 unid.

- Brócoli 1 unid.

- Castaña de caju 1 puñado.

- Aceite de oliva.

- Aceto balsámico.

PREPARACIÓN

Ensalada 1:

1. Lavar la quinoa al menos tres veces en agua refregando los granos.

2. Cocinarla durante 15 minutos en agua hirviendo, colar y enfriar.

3. Cortar todos los vegetes en cubito chiquito y mezclar con la quinoa, y aderezar con el jugo de limón, aceite y salpimentar

Ensalada 2:

1. Poner una cacerola chica con agua y llevar casi a punto de hervor, bajar el fuego y agregar el vinagre.

2. Cascar el huevo y con una cuchara generar un remolino.

3. Volcar de una sola vez el huevo pochée en el agua y dejar que se cocine sin que hierva por espacio de 5 minutos. Retirar del agua y escurrir.

4. Mezclar la quinoa con las hojas de espinaca, kale, la cebolla y la palta.

5. Para el aderezo mezclar el jugo de naranja, el vinagre, la mostaza y ralladura de la naranja, la miel y agregar el aceite mezclar y aderezar la ensalada y terminar con el huevo poche.

Ensalada 3:

1. Cortar la calabaza en cubo de 1 x1 aprox , saltear con un poco de aceite hasta que estén doradas y cocidas (ojo que no se te pasen).

2. Cortar el brócoli en minis arbolitos y saltear apenas con ajo y saltear la cebolla apenas.

3. Mezclar todos los vegetales salteado con la quinoa, sumar el cherry a la mitad. Condimentar.