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Fideos, quinoa y porotos pueden acompañar muy bien un mix de verduras frescas. Estos platos suelen servirse con los agregados tibios o fríos. Las tres recetas especiales para un almuerzo o una cena de digestión ligera en familia o con amigos
Preparación: 35 min
Cocción: 15 min
Calorías por porción: 492
INGREDIENTES
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- Choclo
- Poroto negro
- Cilantro
- Tomate perita
- Huevos
- Pechuga de pollo
- Cebolla morada
- Aceite de oliva
- Ralladura de limón
- Jugo de limón
- Palta
- Sal
- Pimienta
CÓMO REALIZAR LA PREPARACIÓN
1- Hidratar los porotos en agua por una noche y hervirlos en abundante agua hasta que estén tiernos. Reservar.
3- Hervir el choclo y desgranar. Reservar.
4- Hervir el pollo y desmenuzar. Reservar.
5- Hervir los huevos.
6- Reservar.
7- Colocar el tomate, cebolla y palta en un bol en trocitos y sumar los porotos, los granos de choclo y el pollo. Aderezar con oliva, ralladura y jugo de limón. Salpimentar.
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Calorías por porción: 502
INGREDIENTES
- Pasta seca 500 g.
- Brócoli 1 unid.
- Panceta 200 g.
- Cebolla morada 1 unid.
- Ajo asado.
- Garrapiñada de nueces.
- Aceitunas negra 1 puñado.
- Calabaza ½ unid.
- Cherrys.
- Sal y pimienta.
- Oliva.
Ensalada 2:
- Pasta seca 500 g.
- Pollo cocido.
- Choclos.
- Ajo 6 dientes.
- Limón.
- Palta.
- Cilantro.
- Hojas de rúcula.
PREPARACIÓN
1-Saltear la panceta y reservar en la misma sartén, saltear los arbolitos de brócoli y los cubos de calabaza con ajo, oliva, sal y pimienta.
2- Hervir la pasta.
3- Mezclar todos los ingredientes, aderezar y terminar con las garrapiñada de nueces.
4- Armar la ensalada con los demás ingredientes, ¡y a disfrutar de la opción que más te guste!
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Calorías por porción: 487
INGREDIENTES
Ensalada 1:
- Quinoa 1 taza.
- Pepino ½ unid.
- Tomate cubeteado sin semilla 2 unid.
- Cebolla morada 1 unid.
- Zucchini (solo la parte verde) 1 unid.
- Morrón amarillo y rojo ½ c/u.
- Aceite de oliva.
- Hojas de menta.
- Cilantro.
- Aceitunas negra 10 unid.
Aderezo:
- Jugo de limón.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Ensalada 2:
- Quínoa cocida 2 tazas.
- Espinaca ½ atado sin sus tallos.
- Kale ½ atado.
- 1 cebolla morada en fina pluma.
- Palta 1 unid.
- 3 huevos bien frescos.
- 3 cdas de vinagre.
Aderezo:
- 1 naranja ralladura y jugo.
- Jengibre fresco rallado cdita.
- Miel 1 cda.
- Vinagre de manzana 1 cda.
- Aceite de oliva.
- 1 cdita de mostaza de Dijón.
Ensalada 3:
- Quinoa cocida 2 tazas.
- Calabaza 4 rodajas.
- Tomate cherry 12 unid.
- Cebolla morada 1 unid.
- Brócoli 1 unid.
- Castaña de caju 1 puñado.
- Aceite de oliva.
- Aceto balsámico.
PREPARACIÓN
Ensalada 1:
1. Lavar la quinoa al menos tres veces en agua refregando los granos.
2. Cocinarla durante 15 minutos en agua hirviendo, colar y enfriar.
3. Cortar todos los vegetes en cubito chiquito y mezclar con la quinoa, y aderezar con el jugo de limón, aceite y salpimentar
Ensalada 2:
1. Poner una cacerola chica con agua y llevar casi a punto de hervor, bajar el fuego y agregar el vinagre.
2. Cascar el huevo y con una cuchara generar un remolino.
3. Volcar de una sola vez el huevo pochée en el agua y dejar que se cocine sin que hierva por espacio de 5 minutos. Retirar del agua y escurrir.
4. Mezclar la quinoa con las hojas de espinaca, kale, la cebolla y la palta.
5. Para el aderezo mezclar el jugo de naranja, el vinagre, la mostaza y ralladura de la naranja, la miel y agregar el aceite mezclar y aderezar la ensalada y terminar con el huevo poche.
Ensalada 3:
1. Cortar la calabaza en cubo de 1 x1 aprox , saltear con un poco de aceite hasta que estén doradas y cocidas (ojo que no se te pasen).
2. Cortar el brócoli en minis arbolitos y saltear apenas con ajo y saltear la cebolla apenas.
3. Mezclar todos los vegetales salteado con la quinoa, sumar el cherry a la mitad. Condimentar.
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