Pescados: la mejor proteína, en la mesa

SUSHI DE ACELGA Y ATÚN

Preparación: 35 min
Cocción: 30 min
Calorías por porción: 302

INGREDIENTES

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- 1 atado acelga de hojas grandes

- 1 y 1/2 taza de arroz blanco pasado

- 2 cdas vinagre de manzana

- 1 cdita salsa de soja

- Queso crema

- 1 lata atún al natural

- 1 palta

- 1 zanahoria

PREPARACIÓN

1. Lavar bien las hojas de la acelga y aclararlas en una ollita con un poco de agua hasta que se ablanden. Es decir, hervir las hasta que se cocinen un poco, no mucho que sino se rompen.

2. En un bowl, mezclar el arroz se puede hacer en caliente y un poco pasado para que quede con una textura más uniforme y se pueda armar el rollito sin que se desarme) con el vinagre y la salsa de soja. Amasar hasta integrar bien.

3. Estirar las hojas de acelga sobre algún papel manteca o sobre la base de sushi y extender una capa gruesita de arroz. Aplastar bien y hacer una fila con el queso crema, al lado con el atún y luego la palta. Otra versión es queso, atún, zanahoria o con lo que se tenga en casa.

4. Cerrar de a poco, con mucho cuidado, y aprentando levemente para que no quede aire en el rol.

5. Pasarlo a un plato y llevarlo a la heladera

ROLLITOS DE FILET DE MERLUZA AL HORNO

Preparación: 40 min
Cocción: 50 min
Calorías por porción: 431

INGREDIENTES

- 1 kg filete de merluza sin espina

- 1 cucharada sopera vinagre de alcohol y otra de aceite

- 1 cucharadita sal y pimienta

- 1 cucharadita mostaza

- 1 cucharadita salsa de soja (opcional)

- Limón a gusto

- Aceite para la asadera y calabaza

- 1 calabaza mediana cortadas en cubos o rodajas eso es a gusto

PREPARACIÓN

1. Disponer de todos los elementos necesarios para comenzar con la preparación. Primero, en un bol, colocar todos los ingredientes, sal, pimienta, ají molido, provenzal, pimentón junto con el vinagre, aceite, mostaza y salsa de soja.

2. Luego, tomar de a un filet, para pintar con la preparación anterior. Armar los rollitos y colocarlos en una asadera para horno con apenas un poquito de aceite. Esto debe estar por 20 minutos o una hora depende el tiempo que se disponga en la heladera para que tome bien el sabor de todas las especias que se le pusieron.

3. Mientras tanto, lavar bien la calabaza, pelarla y cortarla a gusto, salpimentar, poner un poco de ají molido y un chorrito de aceite y colocarlo al horno previamente calentado. Antes de que comiencen a tiernizar las calabazas, meter la asadera con los rollitos al horno por unos 30’.

4. Cuando las calabazas están doradas, retirar del horno y espolvorear con orégano y ají molido.

PASTEL DE PESCADO

Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Calorías por porción: 324

INGREDIENTES

- 1/2 kilo

- 1 picada

- 4 cucharadas de trigo

- 2

1 cucharada fresco picado

- 2 sin jugo ni semillas picado

- 4 cucharadas descremado

- Sal a gusto

PREPARACIÓN

1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y espesa. Salar.

2. Forrar con papel manteca una budinera y volcar la mezcla en ella.

3. Cocinar en horno mediano durante 30-35 minutos.

4. Desmoldar, servir en tajadas y acompañar con alguna guarnición o ensalada.