Diez aperturas que marcaron el año: sabores, conceptos y nuevas mesas para descubrir

La Plata vivió un año de aperturas intensas y diversas: cocinas de raíces italianas, espacios culturales que fusionan gastronomía con arte, cafeterías de especialidad con impronta propia, clubes musicales con sello propio y propuestas que celebran la estacionalidad. Un recorrido por los nuevos lugares que llegaron para quedarse.

Radici: cocina italiana con raíces familiares
Dónde: 51 e/ 22 y 23
IG: @radici.lp

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Vitel Toné de tapa de asado

La apertura de Radici significó el regreso de la cocina italiana más afectiva a la ciudad, de la mano de Fernando Mirco y Claudio Garbarino -chefs de Chaucha & Palito- junto a Paula Fanelli. El proyecto se planteó como un homenaje a las recetas heredadas, a esas manos de abuelas que transmitieron sabores y rituales que hoy encuentran nueva forma en un restaurante amplio y luminoso. El espacio, con patio, huerta y un sector pensado para chicos, propone una mesa generosa y profundamente ligada a la memoria.

La cocina del lugar se organiza en torno a la estacionalidad y al producto: risottos, pastas caseras, salsas de tomate de cocciones largas, alcauciles, carpaccios y preparaciones que recorrieron la tradición italiana desde una mirada contemporánea. Entradas como las croquetas de fideos con espuma de Patagonzola, la lasagna bolognesa gratinada con Taleggio, los tortellini de calabaza y los ñoquis de ricota con carbonara de hongos se transformaron rápidamente en favoritos del público.

Los postres mantienen el espíritu del proyecto: tiramisú, panna cotta, cannoli y helados de estación -un sello heredado de Chaucha & Palito- completan la experiencia, junto con una carta de vinos sólida y una cuidada selección de aperitivos.

La Casa Refugio Abierto: arte, cocina sin tacc y cultura viva
Dónde: 13c e/ 471 y 472, City Bell
IG: @lacasa.refugioabierto

La apertura de La Casa Refugio Abierto en City Bell consolida un espacio único: un restaurante 100% libre de gluten que fusiona gastronomía, arte y música en una propuesta cálida y profundamente humana. Impulsado por dos amigas de la infancia, Nat Soulé y Paula Tosi, el proyecto nació con el deseo de crear un lugar de encuentro que recuperara la energía íntima del antiguo Refugio Abierto.

El trabajo de la joven cocinera Luisana Tagliafico aporta sensibilidad y técnica a una cocina libre de gluten que no renuncia a la complejidad ni al sabor. Pizzas, entrepanes, ensaladas, buñuelos, croquetas y pastas amasadas en el lugar conviven con platos de estación y fermentos, demostrando que la gastronomía inclusiva también puede ser sofisticada. El concepto se acompaña con una carta de vinos seleccionada por Federico Palmieri, cócteles especiales e infusiones naturales.

El espacio se convirtió, además, en un punto de encuentro cultural: muestras de arte, talleres, conciertos íntimos y propuestas colectivas dieron vida a una casona que invita a quedarse. Su jardín colorido, sus mesas pequeñas y la frase “Tenemos todo menos gluten” marcan el pulso de una casa abierta, amable y necesaria.

Tincho: café de especialidad y pastelería de autor
Dónde: 43 N° 1131 (casi 18)
IG: @tincho.cafe

La llegada de Tincho Café a 43 casi 18 aportó un aire fresco a la escena cafetera platense. El proyecto de Germán y Tomás -cocinero y pastelero formado en Mar del Plata- encontró su forma después de años de experiencias y búsquedas, y se consolidó rápidamente como uno de los lugares más queridos del año. Un salón luminoso, amable y pet friendly define la atmósfera de un café que apuesta por la calidad y la atención personalizada.

La pastelería artesanal es el corazón del proyecto: key lime pie, cheesecake, alfajor de pistacho, tortas como la Triple Mousse y opciones saladas como sandwiches, scons de queso, avocado toast, se volvieron clásicos inmediatos. Tomás, al frente de la vitrina, trabaja con una mirada creativa y estacional, proponiendo nuevas piezas sin abandonar las favoritas del público.

En café, trabajab con el Colombia de Laboratorio de Café para espresso y con granos de diversas procedencias para filtrados como V60, Chemex, Origami y Aeropress, explicando cada método y acompañando al cliente en su elección. Con promociones, propuestas para el verano y un equipo atento, Tincho se convirtió en un espacio cotidiano, de esos que se incorporan al hábito y al barrio.

Art: nueva casa frente a plaza Moreno
Dónde: 14 y 54
IG: @art.cocinacafe

Después de consolidarse en Gonnet, Art Cocina & Café dio un salto importante con la apertura de su sede frente a Plaza Moreno, en una casona histórica intervenida con sutileza y buen gusto. El proyecto mantiene su esencia -gastronomía, café y arte en un mismo lenguaje- pero amplía su propuesta con más metros, una terraza, un patio interno y guiños artísticos en cada salón.

La carta combina pastelería, sándwiches, wraps, ensaladas, platitos y sugerencias del chef, siempre con ingredientes frescos y una estética cuidada. La apertura refuerza la idea de que Art es un espacio sensorial: buena música, libros de arte para hojear, atención amable y detalles que acompañan desde el desayuno hasta la cena.

Con una vista privilegiada a la Catedral y al mural del Papa Francisco, esta segunda sede se volvió un nuevo punto de encuentro en el centro de la ciudad, ampliando la identidad de una marca que ya había conquistado al público.

Desafinado Club: música, coctelería y alta cocina
Dónde: Diag. 93 N° 52, City Bell
IG: @desafinadoclub

La apertura de Desafinado Club en City Bell ofrece una de las propuestas más originales del año, combinando gastronomía, música en vivo y coctelería de autor en un mismo ritual nocturno. Inspirado en la bossa y en la libertad del jazz, el espacio propone una experiencia integral donde nada funciona por separado: la música, la cocina y la bebida se potencian mutuamente.

En la cocina, Rafa Ceraso diseña platos pensados para acompañar los shows y la dinámica del club. En la barra, Valentín Báez aporta cócteles de autor, mientras que el sommelier Gastón Cazzulo selecciona vinos con criterio propio. La conducción de Ruso Verea y la agenda musical -con tríos de jazz, improvisaciones y ciclos especiales- consolidan su identidad.

El Gallo Dragón, símbolo del espacio, marca la estética y la energía del lugar: vital, urbana, mutante. Con precios justos, estacionamiento propio y un salón que invita a quedarse, Desafinado se volvió un punto fuerte de la noche citibelense.

Don Quijote City Bell: nueva casa, misma esencia
Dónde: Diag. Jorge Bell 375, City Bell
IG: @rdonquijote

Don Quijote sumó este año una nueva sede en City Bell, en un chalet patrimonial que combina fachada antigua con un interior completamente renovado. La apertura significó un paso importante para una marca histórica de la gastronomía platense, que encontró en este barrio el escenario ideal para expandir su identidad sin perder la mística construida durante décadas. El proyecto, liderado por Nicolás Terpolilli, respetó la tradición familiar mientras incorporó una estética moderna, luminosa y funcional.

El salón sorprende por su calidez: muebles de diseño, una paleta de verdes suaves y detalles cuidados conviven con una cocina a la vista que revela el trabajo del equipo en tiempo real. La cava, el patio con mural de autor y la pérgola con mesas al aire libre completan la experiencia, ofreciendo distintos espacios para disfrutar tanto de día como de noche. La idea de mostrar el proceso y poner al cocinero en primer plano aporta un guiño contemporáneo que convive con la esencia clásica de la casa.

La carta mantiene los grandes favoritos de la marca -pastas caseras, carnes, minutas, tiramisú y mousse de chocolate- junto con platos elaborados que consolidan su perfil de restaurante familiar, generoso y de cocina clásica bien hecha. Hay menú ejecutivo al mediodía y propuestas completas por la noche, siempre con el sello de Don Quijote: sabor, hospitalidad y tradición puesta en un lenguaje actual.

Guapo: un bodegón bien platense
Dónde: 49 N° 775 e/ 10 y 11, La Plata
IG: @guapo.lp

Guapo abrió en pleno centro de la ciudad con una propuesta que recupera la esencia de las fondas tradicionales: platos generosos, precios accesibles y un ambiente cargado de identidad. El salón, amplio y luminoso, tiene a la barra como protagonista y despliega una colección de objetos antiguos -radios, sifones, televisores, botellas- que conviven con vermuts y conservas, logrando una estética entrañable sin caer en el decorado impostado. Desde el primer momento, el lugar transmite esa calidez típica de los bodegones de siempre.

La ambientación suma detalles con historia: fileteados en espejos y cuadros, baños empapelados con revistas clásicas, fotos de clubes de fútbol y piezas familiares que cuentan un pasado propio. Todo está pensado para que la experiencia comience antes de que llegue la comida, reforzando el espíritu barrial y afectivo que distingue al espacio. Es un bodegón donde cada rincón aporta a la narrativa del lugar.

En la carta conviven milanesas XL, pastel de papas, tortillas altas, empanadas fritas, cazuelas, guisos y pastas caseras provistas por Call Me Pasta, además de pizzas y platitos ideales para acompañar un vermut. La torre de milanesas y la fondue de cabutia se volvieron algunos de los más buscados, mientras que los postres -flan, budín de pan, copa bodegón y Don Pedro- mantienen la tradición dulce de sobremesa larga. Con sello de Nicolás Bocabella y el grupo Pro Mambo, Guapo sumó una nueva página al mundo bodegonero local.

Hazaña: pizza al taglio y platitos
Dónde: 6 e/ 62 y 63
IG: @hazana.bardebarrio

Hazaña llegó con un espíritu joven y descontracturado, llevando al barrio una propuesta centrada en la pizza al taglio -rectangular, de fermentación larga y estilo romano- junto a una selección creativa de platitos. Detrás de la apertura estuvieron los mismos creadores de Mestiza, que apuestan nuevamente por un concepto moderno, relajado y cercano.

Las pizzas se destacan por sus combinaciones: mortadela, stracciatella y pesto; berenjena asada con nueces y alioli de miso; papa con panceta, entre otras. La cocina suma buñuelos de espinaca, rabas, suppli romano y tapeos que renuevan la propuesta tradicional. Todo acompañado por vinos de baja intervención, cerveza tirada y cócteles frescos.

La estética canchera, la música y un ambiente informal defineb un espacio ideal para ir en pareja o con amigos.

Terco: café de especialidad y platitos
Dónde: Av. 19 e/ 58 y 59
IG: @terco__

Terco abrió en la cada vez más atractiva avenida 19, ofreciendo un espacio minimalista, moderno y silencioso, ideal para trabajar o disfrutar un brunch largo. Su propuesta gira en torno al café de especialidad con granos Motofeca y un blend propio, acompañado por una cocina que supera la típica oferta de cafetería.

La carta permitie armar brunchs a medida, combinando panes, laminados, dulces, salados y toppings. Entre los platos más celebrados estan el croissant con cuartirolo y dulce de boniato, el sándwich de jamón y queso fundido con mermelada de tomate, el chipá rebozado en polenta y la french toast con crema batida, crumble y frutas frescas.

El salón de líneas simples, con sillas super cómodas, la atención amable y una carta breve pero sólida hicieron de Terco un nuevo favorito de quienes buscan calidad y calma. Un refugio contemporáneo para cualquier momento del día.

Tara Verde y su permanente expansión
Dónde: 137 y 485, Gorina
IG: @_taraverde

El año cerró con la apertura del cuarto local de Tara Verde, la marca creada por Agustín Dapoto que nació como un proyecto artesanal y se convirtió en un referente de la alimentación vegetal y libre de gluten. La nueva sede en Gorina reforzar la filosofía de la marca: procesos cuidados, productos reales y una energía amable que atraviesa cada detalle.

Los clásicos -panes de molde, budines, cheesecakes, barritas y pastelería sin gluten- conviven con una propuesta más introspectiva para esta apertura: filtrados, tés fermentados, libros y música. Un espacio pensado para disfrutar con calma, sin el ritmo de la cafetería tradicional.

La inauguración reunió música en vivo, meriendas y comunidad, reflejando el espíritu de una marca que crece sin perder identidad. Tara Verde cerró el año consolidándose como mucho más que una panadería: una manera de entender la alimentación desde la cercanía y la honestidad. Tiene también locales en zona Plaza Italia, zona Plaza Malvinas y City Bell.