Michelin Argentina 2025: una identidad culinaria que crece

La gastronomía argentina vivió otra noche inolvidable. Desde la sofisticada bodega Susana Balbo, en Luján de Cuyo, Mendoza, la Guía Michelin celebró su segunda gala en el país, reconociendo nuevamente la excelencia culinaria de Buenos Aires y Mendoza. Según los organizadores, ambas ciudades “reflejan la esencia de la hospitalidad y la creatividad gastronómica de la Argentina”.

“Estamos muy felices de que la guía vuelva a estar en Argentina celebrando a Buenos Aires y Mendoza”, expresó Eliana Banchik, CEO de Michelin Argentina. “La Guía se ha convertido en un referente mundial de excelencia gastronómica. Buscamos reconocer el talento y la pasión de todos los chefs y restaurantes que elevan la experiencia culinaria a su máximo nivel”, añadió.

En esta nueva edición, la selección incluyó 80 establecimientos -56 en Buenos Aires y 24 en Mendoza-, divididos en categorías como Recomendados, Bib Gourmand, Estrellas Verdes y las codiciadas Estrellas Michelin.

El evento contó con la presencia del gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo, quien festejó la distinción a la cocina nacional: “Esta noche se reconoce el talento, la creatividad y las materias primas que brinda una tierra tan extensa y diversa como Argentina. Especialmente, celebramos la identidad de nuestra gastronomía y nuestros vinos, que son emblemas de Mendoza”.

Premios individuales

En el plano individual, Nicolás Tykocki, chef del restaurante Ácido (Buenos Aires), fue premiado como Chef Joven 2025. Emocionado al recibir la distinción, expresó: “Este premio es muy importante. Ácido es un restaurante muy chico, una pyme, laburamos todos los días y el equipo se rompe el lomo”.

Por su parte, Elena Fernanda Cabrera y Leonel Ismael Castro Ruiz, de la bodega Trescha, fueron reconocidos como Mejores Sommeliers. “Creo que el espíritu es estar en los detalles. Todo lo que nos inculcan día a día, siempre, eso se nota y se percibe en el contacto con la gente”, señaló Leonel.

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Bib Gourmand: calidad y sabor accesible

Diez restaurantes fueron distinguidos con el sello que destaca una excelente relación entre calidad y precio. Renovaron su presencia Bis Bistró, Reliquia, Anafe, Mengano, Caseros, La Alacena Trattoria y República del Fuego. A ellos se sumaron tres nuevas incorporaciones: Ácido, Ajo Negro – Mar de Tapas y MN Santa Inés.

Estrellas Verdes: conciencia ambiental

El compromiso con la sostenibilidad también tuvo su espacio en la gala. Las Estrellas Verdes, que premian a los restaurantes con prácticas sustentables, fueron otorgadas este año a Alcanfor (Buenos Aires), Angélica Cocina Maestra (Mendoza) y Osadía de Crear (Mendoza).

Estrellas Michelin: el máximo galardón

El momento más esperado de la noche fue la entrega de las Estrellas Michelin, el reconocimiento más prestigioso del mundo culinario. El restaurante Aramburu, en Buenos Aires, logró mantener por segundo año consecutivo sus dos estrellas, consolidándose como referente indiscutido de la alta cocina argentina.

“El primer año con dos estrellas fue un montón. El objetivo era conservarlas, así que estamos súper felices, emocionados y muy agradecidos”, expresó su responsable tras recibir el reconocimiento.