Torta de chocolate y remolacha

INGREDIENTES

❑ 1. Remolacha rallada 300 g

❑ 2. Huevos 12 u.

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Trucha Patagónica

❑ 3. Azúcar 500 g.

❑ 4. Agua 100 ml.

❑ 5. Crema de leche 100 ml.

❑ 6. Cacao amargo 160 g.

❑ 7. Manteca derretida 160 g.

❑ 8. Harina 0000 400 g.

❑ 9. Bicarbonato de sodio 2 cditas.

Para el relleno

❑ 1. Chocolate cobertura 1 kg.

❑ 2. Manteca 100 g.

❑ 3. Leche condensada 600 ml.

❑ 4. Batir a punto letra huevos y azúcar.

PASOS PARA LA TORTA

1 Calentar la crema y agua agregar el cacao y una vez disuelto agregar al batido.

2 Luego añadir la remolacha rallada , la manteca, harina, cacao amargo, bicarbonato y seguir batiendo hasta integrar sin grumos.

3 Repartir la mezcla en 3 moldes iguales previamente enmantados y enharinados.

4 Cocinar a 180ª C por 20 minutos aproximadamente, luego dejar enfriar y desmoldar.

PASOS PARA EL RELLENO

1 Procesar la leche condensada con la manteca hasta obtener una crema.

2 Agregar el chocolate fundido y seguir procesando hasta homogeneizar.

El armado

Untar cada capa con el relleno. Dejar enfriar y luego terminar de decorar enmascarando con el resto del relleno.