Papá Noel se acerca a La Plata: seguí su recorrido en vivo y en directo
Francisco Soldi, Elio Contreras y Facundo Maroñas, de Proyecto Pescado, junto al jurado del certamen
Papá Noel se acerca a La Plata: seguí su recorrido en vivo y en directo
Noche Buena y Navidad en La Plata: así funcionarán los servicios este 24 y 25 de diciembre
Alerta Amarillo por tormentas en La Plata: cómo seguirá el clima para esta noche y Navidad
VTV en La Plata: desde cuándo rige el aumento para hacer el trámite, que pasa a costar casi $100.000
De Milei a Kicillof: el saludo de los políticos por la Navidad
Tolosa vuelve a latir al ritmo del candombe con su tradicional llamada colectiva de Navidad
El mensaje de Verón a los hinchas de Estudiantes para cerrar el año: “El 2026 tiene que ser mejor”
Anacleto y el mercado de pases de Gimnasia: "Hablé con Miramón y está hecho en un 50 o 60%"
¿“Grinch” al volante? Derribó un árbol de Navidad gigante con su auto y se volvió viral
Un nuevo accidente en la Ruta 36 dejó como saldo dos mujeres hospitalizadas
"Un día de paz mundial": el mensaje del papa León XIV para esta Navidad
Un policía de civil mató a dos delincuentes que intentaron robarle el auto en Quilmes
La Navidad de Wanda Nara, con sabor amargo y lejos de sus hijas por la visita de Mauro Icardi
Nasry Asfura, apoyado por Trump, es el nuevo presidente de Honduras: el mensaje de Milei
El oficialismo suma apoyo de un sector del PJ para aprobar en el Senado el Presupuesto 2026
Inocencia fiscal: Caputo anunció cambios para evitar fuertes multas
Zendaya y Tom Holland, ¿padres por primera vez?: las fotos que ilusionaron a sus fans
El extraño posteo del hijo mayor de Christian Petersen tras la internación del chef
Denuncian que un supermercado de La Plata opera sin habilitación pese a reiteradas clausuras
Papá Noel a todo ritmo en La Plata: ya leyó más de 4.500 cartas y sigue la recorrida en los barrios
VIDEO. Qué tendrán los platenses en la mesa navideña: testimonios de los vecinos
"Campeón de campeones": ya está a la venta el nuevo libro de Estudiantes en Diagonal 80 Nº817
Libros, pósters, juegos y más a precios increíbles: aprovechá los descuentos con el Club EL DIA
Los carteles que causaron confusión en La República de los Niños
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Facundo Maroñas, Francisco Soldi y Elio Contreras, junto al pescador José María “Pico” Villanueva, de Chapadmalal, son los gestores de este emprendimiento gastronómico que reivindica la pesca artesanal y la cocina de producto
Francisco Soldi, Elio Contreras y Facundo Maroñas, de Proyecto Pescado, junto al jurado del certamen
Cecilia Famá
vivirbien@eldia.com
La séptima edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, uno de los premios más prestigiosos de la gastronomía argentina, tuvo sabor a mar: el proyecto “Proyecto Pescado”, nacido en Chapadmalal, se consagró ganador con una propuesta que revaloriza la pesca artesanal y la cocina de identidad costera.
El equipo conformado por Facundo Maroñas, Francisco Soldi y Elio Contreras, junto al pescador José María “Pico” Villanueva, presentó “Mar y tierra. Invierno en Chapadmalal”: un plato con besugo de invierno encurtido, parfait de hígados y hongos, y un estofado blanco de gírgolas y algas, maridado con Baron B Extra Brut. Técnicas, ideas y sabores se lucieron en este bocado que conquistó a todos los presentes en la gala de finalistas.
El jurado – el platense Mauro Colagreco, Pablo Rivero, Daniela Soto-Innes y Gonzalo Aramburu– destacó la frescura del pescado, el compromiso ambiental y la fuerza de un proyecto que combina técnica y respeto por el mar.
La final, realizada en el Four Seasons de Buenos Aires, también tuvo dos proyectos finalistas que dieron muestra de la diversidad del mapa gastronómico argentino. Hambriento Cocina, de Rosario, con Gustavo Martínez y Virginia Rosa, presentó un plato de boga del Paraná que reinterpretó el clásico chupín ribereño. Margot, de Santa Fe capital, dirigido por Agustín Baragiola, apostó a un armado con hongos de cultivo propio y espirulina, reflejando una cocina de territorio con fuerte raíz agroecológica.
Además del reconocimiento, “Proyecto Pescado” recibió $3.000.000, un corcho bañado en oro realizado por el orfebre Juan Carlos Pallarols y una pasantía en Mirazur, el restaurante francés de Colagreco.
Más allá del premio, el certamen dejó en claro que tanto los ríos como el mar argentino guardan un potencial enorme, con proyectos que se animan a darles el lugar que merecen en la alta cocina nacional.
LE PUEDE INTERESAR
En septiembre, sendos estrenos imperdibles en la señal elGourmet
LE PUEDE INTERESAR
Agenda foodie
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Full Promocional mensual
$690/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $6470
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Básico Promocional mensual
$530/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $4190
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2025 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro DNDA Nº RL-2024-69526764-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí