Galletitas caseras

DE LIMÓN

Ingredientes

- 500 grs. de harina

- 200 grs. de azúcar

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A cucharadas

- 130 grs. de manteca

- 1 cdta. de polvo de hornear

- Una pizca de sal

- 1 cdta. de extracto de vainilla

- 1 huevo

- 1 limón

Preparación

Colocar la harina en un recipiente junto con el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la ralladura del limón.

Mezclar con una cuchara y hacer un hueco en el centro para agregar el huevo, el jugo del limón y el extracto de vainilla.

Incorporar la manteca a punto pomada cortada en cubos pequeños e integrar todo para formar una masa suave.

Hacer un bollo y dejarlo reposar en la heladera durante 30 minutos.

Después, retirarlo y hacer bolitas pequeñas, todas de igual tamaño, y ponerlas en una bandeja de horno previamente cubierta con papel manteca.

Aplastarlas con el dorso de una cuchara y hornearlas durante 15-20 minutos a 160 °C, revisándolas cada tanto, dado que se queman fácilmente.

Cuando limón estén listas, retirarlas y dejarlas enfriar en una rejilla. Posteriormente, espolvorearlas con azúcar impalpable.

DE AVENA

Ingredientes

- 1 huevo grande

- 100 grs. de copos de avena

- 50 grs. de manteca

- 50 grs. de harina

- 40 grs de azúcar

- 1/2 cdta. de levadura en polvo

- 1/4 cdta. de sal

- 1/2 cdta. de canela

Preparación

Cortar la manteca en trozos grandes, ponerla en un bol apto para microondas y con apenas unos segundos en el microondas estará derretida. Mezclarla con la avena con ayuda de un batidor, procurando que la empape bien.

En otro bol poner el huevo, añadir el azúcar, la sal y mezclar todo con un batidor hasta que el aspecto sea bastante homogéneo. Este es el momento de echar la canela si gusta.

Poner encima del bol un colador y echar la harina y la levadura tamizando. Mezclar bien con el mismo batidor todos los ingredientes.

Luego añadir a este bol la avena que ya estaba mezclada con la manteca. Mezclar todo bien y ya está lista la masa para hacer las galletas.

Tapar el bol con papel film y guardarlo en la heladera unos 15 minutos para que la masa esté más compacta y sea un poco más sencillo darle forma a las galletas.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador mientras formas las galletas.

Ir tomando trozos de masa con una cuchara e ir dejando las porciones separadas unas de otras y sobre papel vegetal.

Darle a los trozos una forma más o menos redondeada pero sin meter las manos, simplemente con una cuchara. Recortar un cuadrado de papel vegetal, ponerlo encima de cada bolita y aplasta con la mano, de esta forma quedarán planitas y no se pegarán.

Poner el papel sobre una rejilla de horno, ponerla al horno durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.

Sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan y queden crujientes.

SALADAS

Ingredientes

- 200 grs. de harina

- 1 huevo

- 1 cdta. sal

- 1 cdta. levadura en polvo

- 45 ml. de agua

- 45 ml. de aceite ( de girasol o de oliva)

- Sal

- Especias (pimienta, pimentón, semillas de amapola, sésamo, orégano, hierbas de provenzal, etc.)

Preparación

En un bol, mezclar todos los ingredientes. Amasar hasta obtener una mezcla bien homogénea.

Refrigerar 30 minutos.

Estirar la masa bien fina sobre una mesa enharinada.

Con la ayuda de un cortador ( forma a elección) cortar las galletitas.

Colocarlas sobre una placa de horno con papel manteca. Pincharlas con un tenedor.

Salar y especiar al gusto y hornear 15 minutos a 180°C.