Que viva la harina

BIZCOCHITOS CLÁSICOS

Ingredientes

- 20 grs. de sal

- 250 ml. de agua

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- 20 grs. de levadura fresca

- 250 grs. de manteca

- 1 cda. de miel

- 1 kg de harina

Preparación

En un bol, colocar la harina y la levadura fresca desmigada.

Mezclar y añadir la sal, la miel, la manteca derretida y el agua.

Luego, amasar y dejar reposar en un bol tapado con un paño alrededor de 20 minutos.

Tomar la masa y estirarla hasta obtener un grosor de 4 milímetros.

Cortar círculos con la ayuda de un cortante o vaso.

Llevar a un horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos.

GALLETITAS CÍTRICAS

Ingredientes

- 200 grs. de azúcar

- 2 huevos

- 200 cc. de manteca

- Ralladura de limón y de naranja más el jugo de ambos

- 500 grs. de harina leudante

- Esencia de Vainilla

Preparación

Batir la manteca, con el azúcar, los huevos, la esencia, ralladura y el jugo de cítricos. Agregar la harina de a poco e integrarla bien hasta formar una masa fácil de moldear. Guardar la masa en la heladera un rato para que se enfríe la manteca y sea más fácil trabajarla. Mientras tanto prender el horno a baja temperatura para precalentarlo. Enmantecar y enharinar una placa para horno. Retirar la masa, cortarla en 4 porciones y formar sobre la mesada rollos de masa de similar tamaño. Luego cortar cada rollo en porciones, armar una bolita con cada uno y ponerlos en la placa separados porque ganarán tamaño en la cocción. Cocinar en horno a 160º de 15 a 20 minutos. Depende el tamaño que sean los bollitos rinden entre 48 y 60 galletitas.

Se les puede espolvorear azúcar blanca o morena. Otra opción es hundir el centro de cada bolita y poner un cubo de membrillo, o cuando se las sacas del horno espolvorear con azúcar impalpable y decorar con hilos de chocolate cobertura.

ROSQUITAS DULCES

Ingredientes

- 1 kg. de harina

- 200 grs. de manteca

- 400 grs. de azúcar

- 2 cdas. de levadura

- 2 huevos

Preparación

En un bol poner la manteca con el azúcar y hacer como una crema agregar los huevos la levadura y el azúcar agregar agua tibio o leche tibia esperar que se disuelva el azúcar y la levadura. Agregar la harina y amasar hasta lograr una masa lisa y elástica. Dejar descansar por 30 minutos. Sobre una mesa enharinada armar las rosquillas y dejar descansar hasta que duplique el volumen y se pueden freír o asar al horno.