5 pizzerías que no podés dejar de visitar

Con la nobleza del harina y el agua como base infalible, la pizza es uno de los menús preferidos entre los comensales de todo el mundo. Y La Plata y sus alrededores no se quedan atrás. ¡La oferta es cada vez más variada y rica!

En este “Circuito” de Gourmet recorremos cinco pizzerías que no podés dejar de visitar para probar sus especialidades. Distintos, estilos, distintas recetas, pero una misma pasión.

Taglio

47 N 869 e/ 12 y 13
IG: @tagliopizzas

En Taglio, la pizza es mucho más que una comida; es una experiencia gastronómica que fusiona las raíces de Roma con un toque único de nuestra ciudad. Con sus puertas abiertas de lunes a sábados entre las 19 y las 23,30 -próximamente se sumarán los mediodías- se especializa en la “pizza in teglia” romana, exhibida en mostrador, una variante tradicional de la región central de Italia; ofrece un menú lleno de sabores auténticos y una masa excepcional que se distingue por su textura ligera, aireada y ligeramente crujiente. Esta base se elabora con una receta exclusiva que combina cereales de trigo, maíz, malta y arroz integral, creando un sabor y aroma inconfundibles. Gracias a una fermentación artesanal, cada pizza presenta una textura inigualable que resalta en cada bocado. En Taglio, se enorgullecen de fusionar lo mejor de las cocinas italiana y argentina. Si bien están presentes las clásicas opciones de la Península, también hay creaciones originales que hacen de cada visita una aventura culinaria. Y hablando de experiencias únicas, no puede pasarse por alto el “supplí”, bocado romano por excelencia para complementar la pizza: es una

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croqueta de risotto con delicioso corazón de mozzarella. Las pizzas del lugar están pensadas para compartir; pero si se prefiere la pizza individual, también es opción. El ambiente de Taglio evoca la calidez de una pizzería romana tradicional, donde cada bocado transporta directamente a la Ciudad Eterna... con un toque platense.

Lauro

168 esquina 13, Berisso
IG: @lauropizzerie

“Nos dedicamos a la pizza napolitana contemporánea. Nos consagramos subcampeones sudamericanos en el campeonato ‘scuola pizzaioli’ en esta modalidad. Y somos la primera pizzería napolitana de la ciudad de Berisso”. Con esta carta de presentación, Lauro planta bandera. La pizzería está en 168 esquina 13 de Berisso, y en verano funciona de lunes a lunes a partir de las 19. Mientras preparan su salón para recibir comensales, trabajan por delivery y takeaway. En Lauro, la masa está hecha con un pre-fermento italiano llamado biga, que cuenta con una hidratación del 75% y la hace “súper suave y digerible”. Abierta a mediados de 2024, la pizzería se impuso como “mejor stand gastronómico” de la Fiesta del Vino de la Costa en su ciudad de origen. Y algo más: se cocina, nada más y nada menos, en un horno a leña napolitano. WhatsApp: 221-497-3436.

Nápoles

Diag.. 74 esq. 115 - Bº Hipódromo Av. 19 esq. 57 - Nápoles al paso
IG: @napolesbh.pizzanapoletana

Ya es un clásico platense, que a su local de barrio Hipódromo acaba de sumar un point “al paso” en la zona de plaza Islas Malvinas.

Las pizzas que más salen son la Margherita y Diavola (con pepperoni). Son las más clásicas de las pizzas napolitanas. Se suman la Quattro Formaggi Dragon (con salsa picante Dragon) y la Della Casa (mortadela con pistaccio y burratina) que son ya emblema del local.

En Barrio Hipódromo, abren de martes a domingo desde las 19,30; sin reserva, por orden de llegada. También ofrecen takeaway y entregan por Rappi.

En la locación Al Paso (19 y 57) están los mismos días y horarios. Ofrecen allí una pizza formato “calle” para pedir y “comer rancheando”. La modalidad es de despacho: acercarse, pedir, esperar y retirar. La estrella de la casa: la pizza frita.

Las pizzas de Otto

Diagonal 74 esquina 20
IG: @laspizzasdeotto

“¡Preparate para una explosión de sabores! Nuestra pizzería es el lugar donde la pasión por la pizza se une con la calidad y frescura”. Así se presentan quienes hacen lo suyo en una esquina de un barrio tradicional de la Ciudad. La fachada es, en efecto, un anticipo de la deliciosa experiencia que espera adentro. Entre los imperdibles, se cuenta la Napolitana con pesto de albahaca y nuez. Algunas de las promos: una muzza, una napo y una panceta, por $14.500; o una de muzza, una especial y una de roque, por $15.000. Las Pizzas de Otto se consiguen de martes a domingo, de 11,30 a 14, y de 19,30 a 22,30. WhatsApp: 221-350-4439.

Soccavo

Calle 45 N°940 e/13 y 14
IG @soccavopizza

Abrió hace poquitos meses, y la rompe. Soccavo es una pizzería estilo napolitano contemporáneo, con masa de alta hidratación y dos días de fermentación, que usa ingredientes de primerísima calidad en la búsqueda de sabores y texturas equilibradas. Ofrecen entradas de fiambres y su especialidad, que es la provoleta en pizza. Todo, acompañado con tragos basados en aperitivos y un excelente ambiente tanto en el salón como en la barra y la vereda. “En Soccavo, buscamos transmitir esa herencia en cada detalle: desde las pizzas amasadas con fidelidad a las recetas originales, hasta los aperitivos que celebran la alegría de compartir” afirman. Además, tienen un tiramisú imperdible, caserísimo, y convidan un limoncello artesanal exquisito. Abren de miércoles a sábados, desde las 19. Entre las 19 y las 21, hay 2x1 en diferentes vermouths. Próximamente, mediodías... y mañanas con café. WAp: 221 602 4314.