“Manjares de América que cambiaron el mundo”

de Andrea Jatar

¿Cómo fue que el tomate terminó formando parte de los recetarios de las comidas más ricas? ¿Por qué la papa se consagró como una de las estrellas indiscutidas de todas las mesas? Muchos de los ingredientes que hoy son parte de nuestra cocina salieron de América y conquistaron el mundo.

El maíz, el cacao, la vainilla y la frutilla, entre otros, dejaron el suelo autóctono para acompañar los grandes hechos históricos de la humanidad, y a su debido tiempo retornaron como profetas a su tierra.

“Manjares de América que cambiaron el mundo - leyendas, curiosidades y recetas - “ conjuga años de investigación histórica, arqueológica, lingüística, literaria y gastronómica con recetas originales y sabrosas, para transportarse a otros tiempos y lugares, pero también para disfrutar en casa de estas delicias americanas.

Andrea Jatar es hipoacúsica de nacimiento. De espíritu inquieto, durante toda su vida compensó su falta de audición con la lectura intensa sobre los temas que la apasionan mientras desarrollaba una extensa y fructífera carrera profesional, primero en IT y luego en gastronomía. Durante su paso por la gastronomía se empezó a interesar por la historia, las curiosidades y las características de los alimentos que caían en su olla.

Anteriormente escribió “De cómo América conquistó el mundo: Y otras exquisiteces”.

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